La Iride P. Selec Cabernet Franc

Descripción

Luján de Cuyo.
En barricas de roble americano y acero inoxidable  
 De 18 a 24 meses. 
Guarda de 7 años. 
Maceración de 12 a 24 horas, dependiendo del estado de la uva al
 realizar sangría hasta un 20%.
 Cosecha en primer semana de Abril. 
Fermentación en tinto tradicional, oxidativa y en contacto con orujos.
 Temperatura controlada sin superar los 26ºC. Tiempo de fermentacion
 alcoholica de 15 a 20 días. 
Hace un buen maridaje con ingredientes más complejos como el paté
 (pruebe el jabalí), cordero, filete mignon o carnes de caza. 
Color: Profundo color rojo, con destellos negros. 
Aroma: Se distingue por sus notas de fruta fresca, principalmente
 ciruelas y cerezas. Con notas avainilladas dadas por la guarda en roble
 americano. 
Sabor: Amable, equilibrado y sumamente interesantes, por lo largo en
 boca que se expresa, por la alta guarda de este Cabernet Franc.