ELABORACIÓN Maceración pre – fermentativa en frío a 10ºC durante 2 días. Período de maceración: 12 días. Fermentación con levaduras seleccionadas y a temperatura controlada. Fermentación maloláctica en tanques de concreto a temperatura controlada.
CRIANZA 12 meses en barricas de roble francés de primero y segundo uso.
TEMPERATURA DE SERVICIO 16° C.
POTENCIAL DE GUARDA 8 a 10 años.
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