Niven Criolla Argentina Blanco
Variedades: Malvasia Criolla, Torrontés Mendocino, Pedro Giménez
En el período 2000-2018, la cantidad de hectáreas de Criolla fue en descenso, disminuyó un 43%. Principalmente se la usa para elaborar vinos genéricos ya que una de sus cualidades es la alta productividad.
Hoy son varios los enólogos con espíritu innovador que han logrado rescatar la potencialidad enológica y dar a conocer una nueva imagen a estas cepas, produciendo vinos de alta calidad y únicos.
Origen: Junín, Mendoza, Argentina.
Viñedos: Parrales y viñas centenarios, Año de plantación viñedo 1920/1940. Rendimiento aproximado 15.000 kg/hectárea. Viñedo de producción orgánica. Riego por manto, Altura promedio 750 msnm. Suelo predominante franco arenoso.
Vinificación: Cosecha manual, segunda semana de Febrero, descobajado 100%, luego prensado, fermentación con levaduras nativas en vasijas de concreto. 100% Fermentación malo-láctica espontanea
Crianza en vasijas de concreto.
El vino contiene sulfitos y es filtrado antes de su embotellamiento.
No contiene ningún clarificante de origen animal, por lo cual es apto para veganos, vegetarianos y celiacos.
Notas de Cata: Niven Criolla Argentina Blanco es de un atractivo color amarillo verdoso, con destellos dorados, con un amplio abanico de aromas de frutos tropicales y cítricos (maracuyá, pomelo; guayaba), en boca es ligero y fresco de acidez media y buen paso por boca. Vino muy agradable
Alcohol 11,0%.
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